Le « Val de Dieu », lieu de tout temps propice à la culture, qui a donné plus tard « Vaudieu », héberge dans un paysage de coteaux, de terrasses et de bas de pente un vignoble depuis plus de 250 ans. Au milieu du 19ème siècle, juste avant la crise phylloxérique, le domaine fait parti des quatre grands vignobles de Châteauneuf-du-Pape capable de produire plus de 200 hl de vin de qualité.

Aujourd’hui, la famille Brechet amplifie cet essor en redélimitant 32 parcelles afin de travailler toujours mieux les 180 000 pieds de vigne du domaine et en faisant que chacune de ces parcelles soient valorisées au plus prés de leur potentiel qualitatif.
C’est ainsi que les terrains sableux, les terrasses de galets roulés, les versants de sols calcaires et les terres blanches de calcaires urgoniens, autant de terroirs différents qui s’étalent entre 85 et 125 mètres d’altitude, sont vinifiés et élevés séparément jusqu’aux assemblages.

Un soleil qui brille 2800 heures par an, un mistral qui souffle plus de 100 jours et seulement 600mm de pluie font délicatement vérer chaque année au mois de juillet 40 ha de Grenache noir, 16 ha de Syrah (dont 6 ha issus de sélections massales) et 4 ha de Mourvèdre.

Les vieux ceps de raisins noirs se développent idéalement sur des bas de pente et surtout sur des coteaux à pentes faibles à moyennes grâce à un régime hydrique propice à de grandes maturités.

Les terres blanches situées au sud du domaine, plantées depuis plus de trente ans en vignes blanches apportent aujourd’hui à nos vins blancs vivacité, élégance et arômes grâce à 22 % de Roussane, 60 % de grenache blanc, 11 % de Clairette, 7 % de Bourboulenc et enfin 6% d’un des cépages les plus anciens de l’appellation, le Picardan. La force et le gras sont amenés par un vieux Grenache blanc qui mûrit sagement tous les ans pour notre plus grand plaisir, sur une terrasse de galets roulés (à sous-sol argileux) au lieu-dit le Belvédère, dans un clos.

Les pratiques culturales qui s’inspirent soit de l’agriculture biologique soit de la viticulture traditionnelle tendent vers un seul but : produire un raisin qui ait le goût de son terroir sans aucune dilution et qui exprime fidèlement le millésime.