Situé au cœur de la vallée de l’Ardre, réputé pour ses églises romanes et ses coteaux fleuris, Chaumuzy est un sympathique village aux charmes discrets.

La tradition viticole est ici forte ancienne puisqu’en 853, l’évêque de Laon, Pardule, conseillait à Hinomar, archevêque de Reims de se soigner avec du vin provenant de ses coteaux :

« Il vous faut user d’un vin qui ne soit ni trop fort, ni trop faible : préférer à celui que fournit le sommet de la montagne (de Reims) ou le fond des vallées, celui que l’on recueille sur les côtes vers Chaumuzy… »

Certes des siècles ont passé depuis cette époque, mais nous nous attachons aujourd’hui comme jadis à produire des cuvées de grande qualité à partir de nos vignes, dans le respect de la tradition transmise par nos aïeux.

En effet si c’est en 1958 que Michel donna naissance au Champagne SALMON, la culture de la vigne est le fruit de l’expérience acquise de père en fils depuis plusieurs générations de vignerons champenois. Aujourd’hui, Olivier exploite 10 hectares de vignes et élabore son champagne avec passion pour votre plus grand plaisir.