Le Domaine de la Roncière fut fondé en 1959 par le grand-père Luis Canto.
Son fils Jean-Louis Canto prit la relève en 1979 et agrandi le domaine aidé de son fils Geoffrey depuis 2002.

Le vignoble, exploité en famille, est situé sur la fameuse aire d´appellation contrôlée "Châteauneuf du Pape ", au cœur du Vaucluse Méridional. Il s´étale sur les terres du versant sud, très caillouteuses (caractère typique de l´appellation). Une partie des terres déborde sur 2 communes voisines bénéficiant de appellation contrôlée " Côtes du Rhône " et "Vin de Pays".

Le vignoble " Châteauneuf du Pape " est composé de 11 ha répartis sur 15 parcelles différentes situées sur les quartiers de la Font du Loup (sol sablonneux), des Armeniers et des Serres (sols caillouteux).
Le Grenache y est dominant (80 %), complété par de la Syrah et du Mourvèdre.

Le choix des cépages a été établi au cours des siècles en fonction des conditions climatiques (chaleur, sécheresse, mistral), ainsi que des sols (caillouteux, sablonneux, à galets).

Le Grenache, originaire d'Espagne ("Garnacha "), est un cépage vigoureux qui peut résister aux vents les plus fort.
Sa maturité étant tardive, il s´adapte très bien aux climats chauds.
Les sols maigres, caillouteux, lui permettent d´exprimer tout son potentiel qualitatif, alcool et couleur pourpre violacée.

En assemblage avec le Grenache, la Syrah apporte du corps, de la structure et améliore l´aptitude au vieillissement.
Ses arômes de cassis et de framboise deviennent, en vieillissant, truffe, fumée.
Le nez est souvent très complexe.