Le vignoble se situe dans sa totalité (25 hectares), entre 300 et 480 mètres d’altitude. Le Domaine se compose de 11 hectares en appellation Gigondas et 14 hectares en appellation Côtes du Rhône Villages. Notre éthique : laisser parler la terre, respect des cycles de la nature et de la biodiversité de l’environnement, travail manuel, absence de produits chimiques, baisse des rendements.

CEPAGES ET RENDEMENTS

Grenache noir - Syrah - Cinsault - Mourvèdre - Grenache blanc – Clairette

Gigondas : maximum 28 Hectolitres par hectare

Séguret : maximum 35 Hectolitres par hectare

CULTURE

 La taille débute en Décembre, après les premières gelées. Très importante, elle permet un bon renouvellement de la végétation qui apparaîtra en Avril, avec pour objectif le meilleur rendement possible par pied et une qualité optimale du raisin.

En Juillet et Août, nous effectuons une vendange verte, permettant aux grappes restantes de parvenir à une parfaite maturation. Les vendanges débutent habituellement vers la fin du mois de septembre pour se terminer mi-octobre. Terroirs exceptionnels - Vieilles Vignes - Absence de pesticide - Vendanges manuelles - Tri sévère du raisin

VINIFICATION

Pas de manipulation de la vendange. Egrappage partiel. Pré fermentation à froid (6 à 10 jours), macération longue (20 à 28 jours), temps de cuvaison prolongé.

Pas de levures chimiques, sulfitage très raisonné, vins non filtrés (ou filtration légère), collage naturel. Élevage en cuve béton pendant plus de 20 mois conforte le caractère et la typicité des vins.