Le Domaine La Garrigue est situé au cœur de l'appellation de Vacqueyras (Côtes du Rhône Méridionales), dans le Vaucluse. Il est situé à 2,5 km du village, sur le plateau des Garrigues.

Le domaine à été crée en 1850 et a toujours été exploité par la famille depuis 6 générations. La famille Bernard a toujours travaillé dans le respect de la tradition, dans un but de produire des vins authentiques, naturels et typiques de leurs terroirs.

Le climat, de type méditerranéen, est caractérisé par un fort ensoleillement, de faibles pluies et une forte présence du Mistral. Il souffle environ 120 jours par an, et à un effet bénéfique sur les vignes, d’un point de vue sanitaire et permet de limiter l’apparition des maladies cryptogamiques telles que le mildiou ou le botrytis. Le climat, tempéré par l’influence du Massif Préalpin des Dentelles de Montmirail, donne à notre appellation tous les atouts pour produire des vins d’une grande typicité et de grande originalité.

Les vignes se trouvent sur trois différents types de sols : Sols Argilo-calcaires caillouteux (40%) Sols argileux- Coteaux et terrasses (40%) Sols sablonneux (20%)

Cépages rouges : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le Grenache Noir, planté en majorité, apporte la rondeur, le gras, le fruité. La Syrah, apporte la couleur, des notes épicées et le Mourvèdre donne la structure en bouche. Le Cinsault va ajouter une pointe de finesse.

Cépages blancs : Grenache Blanc et Clairette. L'harmonie de nos vins blancs résulte de la subtile alchimie entre la rondeur et le gras du Grenache blanc associé à la fraîcheur et la finesse de la Clairette.

Les parcelles du domaine sont situées sur les communes de Vacqueyras, Gigondas et Sarrians. L’âge moyen des vignes du vignoble est de 40-60 ans pour les vignes de Syrah, Mourvèdre, Grenache blanc, Cinsault et Clairette, certaines vignes de Grenache ont entre 80 et 100 ans.

Vinification

LES VINS ROUGES
- La récolte se fait manuellement et nécessite une main d’œuvre d’une trentaine de vendangeurs.
- Elle dure environ 1 mois.
- La réception : La vendange est transportée dans des bennes de 2000 Kg.
- Le foulage : Avant d’être acheminée jusqu’aux cuves, le raisin est foulé sans être éraflé.
- La fermentation alcoolique. Pendant la fermentation on effectue deux remontages par jour.
- On maintient la température à environ 30°C.
- Le pressurage : Nous utilisons pour le pressurage des vins rouges, deux pressoirs hydrauliques verticaux d’une capacité de 700 Kg. Depuis deux ans nous utilisons en plus un pressoir pneumatique.
- L’élevage : Les vins sont élevés en cuve minimum 18 mois. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés.

Tous nos vins sont mis en bouteille au domaine

LES VINS BLANCS
Les vins blancs sont vinifiés par pressurage direct de la vendange entière foulée, non éraflée.
Les cépages que nous utilisons sont la Clairette (60%) et le Grenache blanc (40%).
On obtient ainsi des vins blancs secs, fruités, ronds en bouche avec une bonne acidité.